不要問我從哪裡來

一句話，引起千層浪。

旅遊部長黃燕燕聲稱，海南雞飯、肉骨茶、辣椒
螃蟹、叻沙、椰漿飯都是馬來西亞原創的美食，
但卻長期被鄰國“騎劫”，因此馬來西亞必須為這
些“國家級美食”正名，申請專利權。
乍聽之下，不禁錯愕，心想，我們是不是因為
輸掉了峇迪“文化遺產”之爭，而出現了“災後症
候群”的徵狀？

對於美食的來源，一般人抱持的態度，從來就是
“不要問，只要好吃”。

海南雞飯、肉骨茶、辣椒螃蟹、叻沙、椰漿飯……
對我們而言，源自哪裡並不重要，最重要的，
是好不好吃。

而所謂好不好吃，其實也是非常個人化的選擇和判
斷。海南雞飯，我嚐過馬六甲的，說真的，我始終
覺得，它不如新加坡的，甚至還不如新山的來得
美味。

肉骨茶，初到新山，我一度迷上了它那濃稠並帶有
藥材味的湯汁；但嚐過了比較清淡的巴生肉骨茶之
後，坦白說，我反而覺得，巴生肉骨茶略勝一籌。
當然，你可以完全不同意，而有自己的
判斷和選擇。

“不要問我從哪裡來，我的故鄉在遠方”。

海南雞飯也好，肉骨茶也好，追本溯源，可能都
是中國原創的，而後才來到南洋，分別在各地開
枝散葉，並和當地的配材結合，開創出不同的新
風味。如果真的要比，就比誰的做法最有特色，
誰的味道最合大眾，誰最受老饕歡迎。

“吃”這東西，美味就好，誰關心它源自哪裡，誰在
乎它是不是原創。

美食本來就無國界，與其“版權所有”，將之“標準
化”，畫地自限，禁錮創意，不如還它自由還它自
在，還它千變萬化，還它各自精彩！

海南雞飯和肉骨茶，都是我們老祖宗留給我們的
遺產，原本流傳於民間，所以只有誰最先把它們
“商業化”的問題，沒有所謂誰“騎劫”了誰的問題。
故此，用“騎劫”這個字眼，未免言過其實；
搞不好，還會像對空吐痰一樣，反被倒落的痰弄
得一臉糊塗，自取其辱。

和之前的峇迪之爭一樣，這場“美食”之爭，其實
無關甚麼傳統文化的重視和珍惜，也並非為了保
護、拯救和發揚傳統文化，而是在爭奪某種攸關
商業利益的文化資源和文化符號而已。立足於如
此狹隘意含的口舌之爭，未免讓美食太沉重，太
無謂，也太無聊至極！

星洲日報／雲淡風輕‧作者：林明華‧2009.09.21
林明華‧不要問我從哪裡來