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Wednesday, September 23, 2009

不要問我從哪裡來

一句話,引起千層浪。

旅遊部長黃燕燕聲稱,海南雞飯、肉骨茶、辣椒
螃蟹、叻沙、椰漿飯都是馬來西亞原創的美食,
但卻長期被鄰國“騎劫”,因此馬來西亞必須為這
些“國家級美食”正名,申請專利權。
乍聽之下,不禁錯愕,心想,我們是不是因為
輸掉了峇迪“文化遺產”之爭,而出現了“災後症
候群”的徵狀?

對於美食的來源,一般人抱持的態度,從來就是
“不要問,只要好吃”。

海南雞飯、肉骨茶、辣椒螃蟹、叻沙、椰漿飯……
對我們而言,源自哪裡並不重要,最重要的,
是好不好吃。

而所謂好不好吃,其實也是非常個人化的選擇和判
斷。海南雞飯,我嚐過馬六甲的,說真的,我始終
覺得,它不如新加坡的,甚至還不如新山的來得
美味。

肉骨茶,初到新山,我一度迷上了它那濃稠並帶有
藥材味的湯汁;但嚐過了比較清淡的巴生肉骨茶之
後,坦白說,我反而覺得,巴生肉骨茶略勝一籌。
當然,你可以完全不同意,而有自己的
判斷和選擇。

“不要問我從哪裡來,我的故鄉在遠方”。

海南雞飯也好,肉骨茶也好,追本溯源,可能都
是中國原創的,而後才來到南洋,分別在各地開
枝散葉,並和當地的配材結合,開創出不同的新
風味。如果真的要比,就比誰的做法最有特色,
誰的味道最合大眾,誰最受老饕歡迎。

“吃”這東西,美味就好,誰關心它源自哪裡,誰在
乎它是不是原創。

美食本來就無國界,與其“版權所有”,將之“標準
化”,畫地自限,禁錮創意,不如還它自由還它自
在,還它千變萬化,還它各自精彩!

海南雞飯和肉骨茶,都是我們老祖宗留給我們的
遺產,原本流傳於民間,所以只有誰最先把它們
“商業化”的問題,沒有所謂誰“騎劫”了誰的問題。
故此,用“騎劫”這個字眼,未免言過其實;
搞不好,還會像對空吐痰一樣,反被倒落的痰弄
得一臉糊塗,自取其辱。

和之前的峇迪之爭一樣,這場“美食”之爭,其實
無關甚麼傳統文化的重視和珍惜,也並非為了保
護、拯救和發揚傳統文化,而是在爭奪某種攸關
商業利益的文化資源和文化符號而已。立足於如
此狹隘意含的口舌之爭,未免讓美食太沉重,太
無謂,也太無聊至極!

星洲日報/雲淡風輕‧作者:林明華‧2009.09.21
林明華‧不要問我從哪裡來

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